Вчора пекла тартатен - улюблений яблучний пиріг! Така смакота)))) Кому цікаво записуйте рецепт! Рецепт перевірений готувала разів 15, особливо коли є яблука! Можна робити з грушами чи сливами, але мені найсмачніший класичний - з яблуками!
Тісто: 250гр муки
1ст.л. цукрової пудри
150гр.холодного масла
1 яйце
1/4 чайної ложки солі кориці і ванілі
Карамель: 150гр цукру
60гр масла
чуть води
пару капель оцту
Начинка: 4-5 яблук, 1 ст.л. цукру
Приготування: особисто я все кидаю в блендер з насадкою для тіста і перемішую, все тісто готове - покласти в холодильник на годину. Якщо вручну робити тісто то масло перетираєм з мукою додаєм пудру, яйце, сіль корицю і ваніль. Все добре вимішуєм.
Коли тісто охолоне, включаєм духовку на 200 градусів - поки гріється духовка - чистим яблука від шкірки і серцевини. Кожне яблуко розрізаєм на 8 дольок, дольки не повинні бути сильно тоненькі, приблизно 3см в ширину.
Ставим форму (пусту) в духовку щоб нагрілася - так карамель буде краще розпливатись по формі. Форма має бути обов"язково суцільна і краще з тифлоновим покриттям (не роз"ємна) В цей час робим карамель.
Карамель: Цукор, воду доводим до кипіння, додаєм оцет, варим 3-4хв на середньому вогні помішуючи, потім додаєм масло і ще варим 2хв.
Достаєм гарячу форму, виливаєм гарячу карамель кладем по кругу дольки яблука посипаєм цукром (1ст.ложка) зверху кладем пласт тіста розкаченого по розмірам форми, обережно придавлюєм і в духовку! Випікати приблизно 30хв. коли тісто зверху повністю зарум"янилось - можна виймати.
Дайте хай тартатен постоїть 1-2хв. щоб карамель перестала кипіти. Все можна виймати - самий найвідповідальніший момент! Положити на форму блюдо і різко перевертуни! Їсти одразу - ще гарячим! Це просто фантастика який він смачний!!!! Спробуйте і у вас обов"язково вийде! Смачного!!!
